Jakarta, Radarbuana.com – Ayam goreng..! siapa yang tak menyukainya. Terlebih jika ayam gorengnya renyah layaknya ayam goreng di restoran ternama.
Bahkan bila memasaknya di rumah, yang merupakan makanan kesukaan anak, tertunya bisa membuat mereka betah berlama-lama di rumah. Salah satu menu yang pasti disuka adalah memasak ayam goreng tepung yang renyah.
Dimasa sekarang ini memang cara membuat ayam goreng memang mudah, apalagi sekarang sudah banyak tersedia dijual tepung crispy. Akan tetapi untuk mendapatkan rasa dan kerenyahannya tidak seperti diharapkan layaknya makan ayam goreng di restoran.
Jangan, kuatir ada ditemukan rahasianya. Mengutip The Daily Meal, ada tips untuk membuat ayam goreng tepung renyah sama enak dengan yang ada di restoran. Renyah dimana saja, renyah di bagian luar namun tetap juicy di dagingnya. Bukan hanya itu, bumbu juga sempurna menambah rasanya.
Hal lainnya perlu diperhatikan cara menggorengnya. Api terlalu besar, tepung ayam akan cepat gosong namun daging belum matang. Terlalu lama dimasak, daging akan kering. Ini rahasianya adalah dengan menggorengnya dua kali.
Begini caranya. Setelah dibumbui dan dibalut tepung, goreng ayam dalam minyak panas yang terkontrol dan api sedang. Pastikan memasak sampai dagingnya matang meskipun bagian luarnya masih terlihat sedikit pucat.
Angkat ayam dan diamkan di atas rak kawat selama satu jam. Anda juga bisa meletakkannya dalam lemari es dan diamkan semalaman. Dimaksudkan untuk membuat ‘jus’ dalam daging terdistribusi kembali ke seluruh bagian daging.
Setelah didiamkan, goreng kembali ayam tersebut. Namun kali ini gunakan minyak panas dan suhu yang sedikit lebih tinggi. Lalu goreng ayam sebentar sekitar 1-2 menit sebelum makan. Jika kulitnya kecokelatan angkat dan sajikan. Sebelumnya bumbui dengan garam agar gurih.
Selamat mencobanya…!
